Солянка на зиму: Рецепт с 3 кг капусты
Приготовление заготовок на зиму — это настоящая традиция в каждой русской семье. Одним из популярных и вкусных блюд, которые можно сделать заготовками, является солянка. Этот универсальный салат, который не только украсит ваш стол, но и насытит вашу семью в холодные зимние дни. В данной статье мы расскажем, как приготовить **солянку на зиму на 3 кг капусты**.
Ингредиенты для солянки
Для начала, давайте разберемся, какие ингредиенты понадобятся для приготовления **солянки**. Вам понадобятся следующие продукты:
- 3 кг свежей капусты;
- 1 кг моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг помидоров;
- 200 г чеснока;
- 1 стакан растительного масла;
- по вкусу: уксус, соль, сахар, черный перец, лавровый лист;
Приготовление овощей
Первым делом, необходимо подготовить все овощи. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец нарезаем кубиками. Помидоры можно перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере до состояния пюре. Чеснок лучше пропустить через пресс или мелко нарезать.
Процесс приготовления солянки
Теперь, когда все овощи подготовлены, можно переходить к основному процессу приготовления **солянки на зиму**.
1. В глубокой кастрюле или тазу разогреваем растительное масло. В него по очереди добавляем морковь, болгарский перец и капусту, перемешиваем и даем овощам немного обжариться.
2. Затем добавляем помидоры и чеснок. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и продолжаем тушить на среднем огне в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. После этого добавляем уксус, соль, сахар, черный перец по вкусу и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем и оставляем тушиться еще на 10 минут.
Консервация солянки
Когда **солянка на зиму** готова, необходимо ее закатать в банки. Для этого заранее стерилизуем банки и крышки. Готовую массу горячей солянки аккуратно раскладываем по банкам, оставляя сверху немного места. После чего закатываем крышками и переворачиваем банки на крышки до полного остывания.
Такой способ консервирования позволит сохранить не только вкус, но и полезные свойства всех ингредиентов. Хорошо подготовленная **солянка** может храниться в прохладном и темном месте до следующего сезона.
Подача на стол
Когда пришло время накрывать на стол, наша **солянка на зиму** станет прекрасным украшением. Блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве закуски к основным блюдами. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, то перед подачей посыпьте солянку свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.
Заключение
Таким образом, **солянка на зиму на 3 кг капусты** — это не только простое и быстрое блюдо, но и отличная возможность сохранить богатство осеннего урожая. Порадуйте себя и своих близких вкусными заготовками, которые согреют в зимние морозы!
