Як зробити суші: рецепти для початківців і цікаві факти
Суші — це традиційна японська страва, яка набула популярності по всьому світу. Її неповторний смак і оригінальне подачу зробили її улюбленим деликатесом для багатьох любителів східної кухні. Якщо ви завжди мріяли спробувати приготувати суші вдома, проте не знаєте, з чого почати, то ця стаття саме для вас.
Щоб зрозуміти, як зробити суші, потрібно ознайомитися з основними компонентами, підготувати правильні інструменти та вивчити основні кроки приготування.
Основні компоненти суші:
1. Рис. Справжнє суші готують зі спеціального сорту рису, який має пластичну консистенцію та здатність легко притримувати форму. Для приготування суші рис потрібно добре вимити, замочити у воді та, після цього, проварити до готовності.
2. Норі. Це сушені листя водоростей, які надають суші характерний смак і аромат. Зазвичай норі продаються у вигляді тонких аркушів, які використовуються для скручування ролів.
3. Риба або морепродукти. Суші може бути приготований з різних видів риби, таких як лосось, тунець або окунь, або з морепродуктів, таких як креветки або крабове м’ясо. Важливо вибирати якісні і свіжі інгредієнти для досягнення максимально смачного результату.
4. Овочі. Додавання свіжих овочів, таких як огірки, авокадо або морква, — це можливість додати смаку та хрусткості до суші.
5. Соєвий соус і васабі. Ці соуси зазвичай подаються разом з суші, щоб підкреслити його смак.
Необхідні інструменти для приготування суші:
1. Бамбуковий килим для скручування суші. Він створює необхідний тиск для того, щоб рис та інші інгредієнти добре співпрацювали при скручуванні ролів.
2. Гострий ніж для нарізки суші на красиві кусочки.
3. Дерев’яна лопатка для змішування риби та інших інгредієнтів.
Тепер, коли ви ознайомилися з необхідними компонентами та інструментами, можемо перейти до основних кроків приготування суші.
1. Приготуйте рис. Помийте його у холодній воді, змішайте з нею та кладіть на вогонь, далі варте його під закритим кришталем протягом 15 хвилин. Потім відстийте рис, додайте рисовий оцет та перемішайте.
2. Розмістіть норі аркуші на бамбуковому килимчику, залишаючи місце для рису.
3. Рівномірно розкладіть рис на норі, залишаючи краї вільними.
4. Додайте свої улюблені інгредієнти на середину рису. Можна додати куцанки креветок, перетертий авокадо або всілякі інші овочі та морепродукти.
5. Скрутіть роль суші, використовуючи бамбуковий килимчик для того, щоб добре притиснути інгредієнти до рису.
6. Перетніть скручений рулон на кусочки або залиште в цілому вигляді.
7. Подаємо суші разом із соєвим соусом і васабі.
Цікаві факти про суші:
1. Хоча суші вважаються типовою японською стравою, її батьківщиною є Китай. Перші суші готувалися у Китаї, як виноска для риби, якій заборонялося продаватися у свіжому вигляді. Згодом, цей метод консервації риби був прийнятий японцями і перетворений на сучасні суші.
2. Слово «суші» дослівно означає «кислий рис». Це пояснюється тим, що суші робиться за допомогою рису, який має приємну кислу нотку через додавання рисового оцту.
3. У Японії існують різні типи суші, такі як нігірі, макі, урамакі і чирасі. Кожен з цих видів має свою унікальну форму і спосіб приготування.
Тепер, коли ви знаєте основи, як зробити суші, вам залишається тільки спробувати свої сили. Така страва не тільки задовольнить ваші смакові рецептори, але й порадує вас власною майстерністю в кулінарії. Гарний апетит!
