Олександрійська паска: традиційний рецепт до святкового столу
Кожна країна та культура має свої кулінарні традиції, які передаються з покоління в покоління. Одним з таких традиційних українських страв є **олександрійська паска**. Ця випічка не лише смачна, але й символізує відродження та святкування весни. Рецепт **олександрійської паски** зберігає в собі елементи української кухні, національного духу та родинного тепла.
Історія олександрійської паски
Олександрійська паска має багатий культурний контекст, вона асоціюється із святом Великдень. Традиційно на Великдень готують різні види пасок, і **олександрійська паска** є однією з найулюбленіших. Вона походить з міста Олександрія, тому й отримала свою назву. Ця паска вирізняється м’якістю, пишністю та вишуканим смаком. Вироблення та приготування **олександрійської паски** стало справжнім мистецтвом серед українських домогосподарок.
Основні інгредієнти
Для приготування традиційної **олександрійської паски** вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г борошна
- 200 г цукру
- 250 мл молока
- 3 яйця
- 100 г масла вершкового
- 10 г дріжджів
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. солі
- 100 г родзинок або інших сухофруктів за бажанням
- Цедра лимона або апельсина для аромату (за бажанням)
Приготування олександрійської паски
Приготування **олександрійської паски** не є складним, проте вимагає деякого часу та терпіння. Давайте розглянемо покроково, як приготувати цю вишукану страву.
Крок 1: Спочатку слід розігріти молоко до теплої температури, додати до нього дріжджі та 1 столову ложку цукру. Дати постояти кілька хвилин, щоб дріжджі почали діяти.
Крок 2: У великій мисці з’єднати борошно, залишок цукру, ванільний цукор і сіль. Додати яєчну суміш (яйця попередньо злегка збити) та розтоплене вершкове масло. Перемішати.
Крок 3: Після того, як дріжджі активізуються, влити їх у борошняну суміш. Все ретельно замісити до отримання однорідного тіста. Тісто повинно бути м’яким і злегка липким.
Крок 4: Додати родзинки та цедру лимона або апельсина. Розмішати тісто так, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Крок 5: Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1-2 години, щоб воно піднялося вдвічі.
Крок 6: Після того, як тісто піднялося, знову обмальовано замісити і викласти в підготовлену форму для випікання, змащену олією. Залишити ще на 30 хвилин для підйому.
Крок 7: Випікати **олександрійську паску** в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши паску дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити сухою.
Подача та оформлення
Готову **олександрійську паску** можна подавати одразу з духовки або остудити. Для більш святкового вигляду її можна полити глазур’ю або посипати цукровою пудрою. Часто її подають з різними солодощами, а також з чаєм або кавою, що робить її ідеальним варіантом для сімейного чаювання чи святкового столу.
Висновки
Приготування **олександрійської паски** – це не лише кулінарний процес, але й можливість об’єднати родину, поділитися традиціями й насолодитися смачною домашньою випічкою. Вдосконалюючи свій рецепт, ви зможете адаптувати його під свої смаки і вподобання. Нехай ваше свято буде смачним та радісним, а **олександрійська паска** займе почесне місце на вашому столі!
